Crema de brócoli sin lácteos

Ingredientes:

• 1 chayote
• 1 cabeza de brócoli
• 2 calabacitas
• 1 ramita de cilantro lavado y desinfectado
• 1/8 de cebolla, ¼ de papa cocida sin cáscara
• Agua
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal de mar

Preparación:

1. Sofríe la cebolla picada con un poco de aceite.
2. Cuece las verduras (chayote, brócoli y calabacitas, así como la papa). No te pases en la cocción, no dejes las verduras por más de 10 min hirviendo.
3. Licúa las verduras y la cebolla sofrita con agua (agrega el líquido poco a poco).
4. Agrega las ramita de cilantro y añade agua dependiendo del espesor que desees.
5. Pon a fuego lento, deja hervir hasta que rompa el hervor.
6. Cuida tu preparación y mueve lentamente.
7. Sazona con sal.
8. ¡Disfruta!

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